三餘書店 TaKaoBooks

【新頭殼newtalk X 三餘書店】

書店與鍋鏟：莊祖宜兩本《廚房裡的人類學家》
　
這個禮拜的書評寫了莊祖宜的《廚房裡的人類學家》及《廚房裡的人類學家：「其實大家都想做菜」》，在讀的時候會想到幫忙三餘規劃食譜的學姊和二樓咖啡館的轉型歷程，閱讀和旅程有相似的地方，靜態和動態差別很大，但在你走了很久之後，才發現兩個都帶你走往回不去的遠方。郝譽翔在她的《回來以後》說：「旅行，經常是回來以後才開始的。」在很久以後會不會也想起一本書，沒想到它也讓你在路上了。


「對料理用比較輕鬆的姿態看待後，也開始讀起飲食文學和翻閱食譜，莊祖宜的第一本《廚房裡的人類學家》便是對書名產生好奇而開始讀起的書。作者莊祖宜到了紐約讀了文化人類學的研究所，抱著滿腔熱血的她辭去國中教職，沒有基礎的到了美國。課程的壓力使她開始懷念台灣的食物，那時還不懂下廚，買了牛肉便勉勉強強煮了牛肉湯，導致肉老湯鹹，製作出不算美味的家鄉料理，卻意外的讓她放鬆了下來。


從此在同學埋頭寫報告的時候，她便開始烹煮的旅程，挑選食材、選擇烹飪方式、備料、烹煮，時而等待和觀察，終點是一道眼睛能視、鼻子可聞、嘴巴能嚐的菜餚，給它什麼東西便能長出什麼樣子，料理是絕對的等價交換。」
　
全文連結：http://newtalk.tw/news/view/2015-04-10/58770
　
【今早高屏地區空氣品質PM2.5濃度為26-42微克/立方公尺，林園、小港、大寮、橋頭品質較差，冷鋒過境，空氣也較差，出門要戴口罩】