【早晨選書】《中午吃什麼？一個經濟學家的無星級開味指南》，泰勒．柯文
從這個月開始，〈小日子〉雜誌和全台的獨立書店合作選書與書展，三餘也展出部分書籍，跨越不同領域、風格各異，但都很有「小日子」的味道，也都和三餘平常的選書有不少雷同。《中午吃什麼？一個經濟學家的無星級開味指南》是我自己也很喜歡的書，作者泰勒．柯文用經濟學家獨到的視角，讓我們明白：只要拋開五星級的迷思，即使在小攤子、小餐館，也能享用物美價廉的好食物。
「美食家是勢利眼？」，在乎吃，就要在乎食物背後的經濟學，他公開挑戰了《美味關係》、「在地飲食」等進步觀念，用經濟學的效率去看待食物的生產模式，雖然我頗不贊同柯文的論點，認為僅透過效率市場理論，其實忽略了健康或環保等外部成本的計算，不過他的邏輯與推論過程，倒很值得了解。
「哪些餐廳可能符合美味、創新和負擔得起的三大經濟原則？」譬如說離開城市中心高昂地租的商店街，到外圍些的市集，或者走入巷弄尋找。廚藝最好的人，通常不是最有錢的人，即使擁有最好的想像力、最創新的烹調概念，他們通常也只能落腳在比較破舊的地方。你得尋找。作者的經驗是「我心愛的餐廳……它們有一個共同點：老闆和大廚駐守店裡，獻身於他們愛烹調的食物」。
「確定你花錢買的，是好味道而不是社會假象？」好餐廳會變質，當它的顧客增加得太多的時候。即使有名廚背書，那些連鎖餐廳味道也不會是最好的，因為大廚不見了。作者說：「關於食物，我們學到重要的一堂課是：最可預料和最井然有序的結果，永遠不是最好的，它們只是更容易描述而已。流行與風尚是井然有序的，路邊攤和火不是。」
一本很有趣的飲食之書，在柯文找食物的過程，既是美味之旅，也是具有經濟學思考的論證之旅。
【今天高屏的空氣品質都不太理想，PM2.5指數都在50微克/立方公尺上下，鳳山、前金、小港、潮州都不好，出門請注意空氣狀況】
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