close
【閱讀農食：六月初，在地野餐趣】
六月，在春天之後，夏天之前，在芒種與夏至之間，跨越了端午。這月份天氣漸熱，但還是止不住往外衝的騷動，去看龍舟比賽、去踏青訪友，去海邊玩水。在尚未進入酷暑之前。這時節的瓜果類生長成果正茂盛，剛好天氣炎熱吃不下太燥熱的飲食，瓜果類是最好的食材選擇，可以果腹又不會造成身體負擔。我們設計了適合外食的點心，端午看划船賽，或是去海邊玩，出外踏青適合的吮指食物：火腿奶油南瓜派與黑糖桂圓蒸蛋糕，東西方甜點混搭。南瓜富含B胡蘿蔔素，也是一種抗氧化物，可以讓人維持敏捷的思考，防止在炎炎夏日中腦袋渾沌。
噢，對了，這次課程的吮指食物，食材都有來頭。南瓜是用高雄在地小農（微風市集）種植的無毒南瓜，搭配的蔬菜也是。提味的火腿是來自高雄鹽埕的老店「萬有全火腿」，老闆胡伯伯從年輕時就學習古法的金華火腿作法，1949來台後帶來家鄉味的手藝，1962年自己創辦店鋪至今。經過鹽醃、風乾、發酵的豬後腿肉，可以為南瓜派點綴鹹香氣味。桂圓（龍眼乾）來自台南東山，農友吳進添先生不用除草劑與化肥種植龍眼，自己改良龍眼烘焙製程以及窯體，所以他的龍眼乾不但天然健康，也蘊藏豐富的香氣。麵粉選用「喜願小麥」（白海豚牌中筋麵粉），喜願小麥100%使用台灣本土種植小麥，種植過程無農藥、無化肥、無除草劑，也不捕鳥。是友善土地的社會企業。品嚐夏日點心的同時還可以認識在地的食材故事
詳細課程資訊與報名連結：
http://www.accupass.com/event/register/1506021053542794079670
全站熱搜
留言列表
