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【七月，夏日酸甜味】
每顆芒果都是一部迷你的地方誌，抄錄當地的土質、季風和水，除了香和甜，我們還吞進了各種經緯的熱帶陽光
——《蔡珠兒，紅燜廚娘》
酷熱的「大暑」，是一年之中最炎熱的一段時間，外出須注意防曬之外，水分的補充也相當重要‧現代人已習慣隨手一杯手搖飲料，不僅冰涼、甜口，取得更是方 便，然而仿間許多手搖飲品，熱量及食安問題難以掌控，還不及當季水果來得消暑、解渴呢！夏季盛產的水果中，荔枝可說是最為「著時」的一款，其中由「大樹」 王金帶先生，人稱「玉荷包之父」，所研發的「玉荷包」品種，內核較一般荔枝小外，果肉如玉，肥厚、晶瑩且多汁，味甜清香，最受消費者喜愛‧荔枝富含檸檬 酸、果膠及維生素C，有養顏美容之效，故在中國又有著「妃子笑」的美名，但荔枝屬易上火的食物，若能搭配檸檬的清熱功效，便能中和「荔枝吃多了會流鼻血」 的長輩叮嚀‧由無毒檸檬製成的凝凍內餡，浸泡新鮮荔枝一夜後，搭配塔皮食用，微酸的口感帶出了荔枝的甜，且滋味不易膩口，也成為去年「三餘書店」咖啡館最 受歡迎的一款「季節限定」。另外，此次課程亦將示範傳統中式點心「絲瓜豬肉湯包」，相信學會這二款，一甜一鹹的點心後，也能將夏日的滋味封存於味蕾記憶之 中。
課程資訊與報名詳見：
http://www.accupass.com/eve…/register/1507190623221341366299
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